Igår lagade jag kyckling rödcurry med glasnudlar. Det är en utmärkt rätt med bra fetter som man behöver från bland annat kokosmjölken och cashewnötter. Bra protein från kycklingen. Näringen i grönsakerna. Perfekt att servera med glasnudlar, då det inte innehåller några kalorier.

Såhär gör du:
Skär kyckling i lagom stora bitar, salta och peppra.
Stek upp i olja. Tillsätt wookgrönsaker. Låt det stekas tillsammans ett tag sedan slår du över kokosmjölk och två matskedar kesella. Sedan tar du rödcurrypasta och smaksätter med. Jag tar rätt mycket då jag vill att det ska smaka mycket. En skvätt fiskolja, cashewnötter och lite Sambal olek. Låt det stå och puttra medan glasnudlarna kokar.